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火踵全鸡，是宁波十大名菜之一。
火踵全鸡，需选取农民家庭养殖的新母鸡一只，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净之鸡肫，鸡肝，鸡心等内脏放入鸡膛内，先用沸水煮，取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料，放入蒸笼，以旺火蒸约一个小时即可。
家鸡营养丰富，《神农本草经》对鸡的评
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虾肉烧卖为宁波十大名点。
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将蚶子洗净，置于密封容器内，倒入沸水摇晃若干下，即刻将水倒出即可。剥开后蘸酱油加姜末吃。营养丰富，味道鲜美。
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原料：面粉500g、猪五花肉250g、酵母5g、泡打粉5g、糖25g 调料：精盐、味精、糖、南乳汁、绍酒适量
制法：将面粉500g掺入糖、酵母、泡打粉、
水，揉匀成发酵面团，将面团搓条下剂（每50g个下4个），擀成圆片，再对折，上蒸笼饧发后蒸熟嵌入南乳肉即可。
特点：色泽洁白，香甜疏松，油而不腻。
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